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| 发布日期：2013-12-26 09:03 信息来源:内分泌科 作者：刘瑶瑶 访问次数:
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昨天大家又度过了一个和美的平安夜，每年12月24日是西方节日中的“平安夜”。在中国“平安”两字寓意着平平安安，外国的平安夜近年来更是在中国掀起了一股“平安夜送苹果”的风潮。平安夜要吃苹果，在年轻的80后、90后甚至学生中备受追捧。
今天，了一个有趣的话题：苹果与健康
外国有个著名的谚语：One apple a day ,keep the doctor away!(一天一个苹果，保证医生远离我！）由此可见苹果的营养价值是非常高的。苹果的保质期长，一年四季都能出现在水果摊上，这使得苹果俨然成为了我们日常生活必不可少的水果。苹果也因其丰富的营养价值，被誉为“水果之王”、“水果皇后”。它所含的果糖、葡萄糖在水果中名列前茅，还含有丰富的果酸，特别值得一提的是，苹果所含有的果胶和钾均居果品中的首位。中国营养学会理事长程义勇也在采访中表示，苹果是一种“全方位的健康水果”。 其中除了含有丰富的维生素C、矿物质、膳食纤维之外，苹果中还含有果胶、硼和槲黄素，对健康益处颇多。
1.增加记忆力：苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
2.防止肥胖 ：和其他水果相比，苹果可提供的脂肪可忽略不计，它几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，平均 100 克 只有 60 卡路里。苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。
3.苹果含有丰富的水溶性食物纤维——果胶。苹果果胶能增加乳酸菌，排出肠内的有害物质，从而对大肠癌有抑制作用。有保护肠壁、活化肠内有益细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压和高血糖，清理肠道，预防大肠癌。实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。
4.止泻。因为苹果中含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素，有整肠收敛的作用。因此，食用苹果能治疗婴儿的轻度腹泻。
5.预防糖尿病：产生苹果酸味的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。苹果酸还可以稳定血糖，预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
6.防治高血压：苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压。钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压。钾还能扩张血管，和果胶共同作用能够预防代谢综合征。
7.保护呼吸系统：苹果汁有很强大的杀灭传染病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。苹果又被誉为“全科医生”。吃苹果可以改善呼吸系统功能，保护肺部少受污染和烟尘的影响。
8.美白牙齿 ：苹果含丰富纤维素，其中的细纤维可以清除牙齿间的污垢，让你有足够自信的笑容。
9.排毒养颜 ：苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。
10.美白皮肤 ：苹果中含有大量的维生素 C ，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。
11.适用于妊娠女性食用。对于妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。
12.苹果能防癌，预防铅中毒。
13.消除不良情绪：苹果有着天然的怡人香气，还具有明显的消除压抑感的作用。
14.中医认为：苹果性平，有补心润肺、生津解渴、益气和胃、醒酒平肝解毒的功效。
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