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| 发布日期：2014-10-13 15:27 信息来源:营养科 作者：张秀华 访问次数:
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在现代都市生活中，吃夜宵已是一种司空见惯的生活行为方式。那么吃夜宵究竟是好还是不好？对健康是利多还是弊多？会不会导致胃癌等等，网络上众说纷纭，总之是弊大于利。笔者认为吃夜宵只是不同人群的一种生活方式，对健康是否有影响，关键取决于每个人的日总能量有没有超标，夜宵的摄入量是不是包含在个人日膳食总需要量之内，饮食品种和就餐时间是否合理，利弊功过不能一概而论。
当前夜宵一族有两种极端饮食方式：时间充裕就约上几个好友在饭店里大快朵颐，酒肉穿肠；赶上加班，可能晚餐就是一个汉堡甚至几块饼干敷衍了事，饮食毫无规律；还有就是习惯吃饱夜宵才睡觉，不吃睡不着。这样长期下去，胃肠道得不到休息，不利于胃肠粘膜的修复更新；吃饱就睡，刚吃饱的食物促进胃酸大量分泌，囤积在胃里，对胃黏膜造成刺激，引起炎症、溃疡；如常吃一些油炸、烧烤、腌制的食品，一些致癌物进一步伤害胃肠道，就有导致胃癌、肠癌的风险。另外，饮食混乱、摄入能量过高，很多疾病也会找上门来，最常见的有肥胖症、高血脂、高血压、糖尿病、胰腺炎、尿路结石、神经衰弱等，这可不是危言耸听呀。
一般来说，健康成人在正常情况下一日三餐平衡膳食，适当在两餐间佐点水果或坚果，就能满足身体的需要，不需要增加夜宵；对于需要控制体重或减肥的人群不但不能吃夜宵，连晚餐都要适当减少主食量。然而对于幼儿、老年人或胃肠功能不好等人群为了保证营养供给，则要少吃多餐，增加夜宵；对于要晚上加班的上班族、备考阶段的学生或是熬夜的夜猫子来说，晚饭后到睡觉6~7小时的劳作早已是饥肠辘辘，不吃点东西怎么睡得着呢？！这些人群可以在控制每日的膳食总摄入量下，适当分配夜宵量，但吃夜宵时间不宜过晚，最好在20点左右，食物品种要清淡、易消化，如牛奶、豆米粥或杂米粥、鱼类、豆制品、蔬菜等，主食量要严格控制，切忌食用油腻、辛辣、刺激、高盐、高糖食物。这样不仅不会能量超标，满足身体需要，又能避免因营养过剩和饮食不合理导致的肥胖和慢性病。
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