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| 发布日期：2015-02-15 17:05 信息来源:营养科 作者：张秀华 访问次数:
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正月十五吃元宵，这是我国民间由来已久的习俗，从《平园续稿》 等史料的记载，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”等，因“圆子”是元宵节必食之食物，所以民间以元宵而命名之，正式定名为元宵是在明永乐年间。每年的正月十五是一年中第一个月圆之日，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们为此庆祝，也是庆贺新春的延续。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，故称正月十五为元宵节。这一天人们阖家团圆，吃着香甜的元宵、赏着形态各异的花灯、猜着妙趣横生的灯谜，寓于团圆美满之意，寄托了人们对未来美好生活的向往。
元宵即汤圆，由糯米制成，或实心，或带馅。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、白果等；咸馅一般有鲜肉丁、虾米、火腿丁等；用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。总之我国南北方元宵花样颇多，风味各异，在烹调方式上采用汤煮、油炸或蒸食皆可，由于元宵吃起来味美糯香，深得人们的喜爱。
元宵中含有较丰富的营养，如含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素和矿物质等，其中糯米性温，味甘入脾、胃、肺经，有健脾、暖胃、补虚、消除疲劳的功效。但由于糯米本身粘滞，不易消化，尤其甜元宵馅含有较多的白糖、猪油，能量比较高，多吃容易导致腹胀、消化不良、肥胖等。因此，一般吃元宵不宜吃得过多，健康成人大点元宵最多吃2~3个即可，老人和孩子消化能力差，要适当减量。在吃元宵时，最好搭配吃些绿叶蔬菜、菇类、豆类、莲藕、百合等，可调和气血、消除烦躁、促进消化，还能均衡营养。尤其是要提醒老人、幼儿在吃元宵时应特别小心，避免因糯米粘黏阻塞喉头而发生意外。另外，有心脏病、消化道疾病、胆囊炎、胰腺炎及痰多、腹胀、消化不良者建议不食或少食元宵，以免加重病情，危害身体。
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