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| 发布日期：2015-09-10 17:07 信息来源:营养科 作者：程丽红 访问次数:
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民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕的肉质脆嫩，除含有大量碳水化合物外，还有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪及钙、磷、铁等多种矿物质，营养非常丰富。鲜藕是夏天到中秋节期间我们能吃到的藕，老藕则是指秋冬季我们吃到的藕。二者同属一个品种，只是收获的季节不同，功效不同(鲜藕清热，老藕健脾)，口感也不尽相同(鲜藕脆甜，老藕粉绵)。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
莲藕生用性寒，初秋时天气炎热，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
知道了莲藕的功效与作用有这么多，那么是不是任何人都适合食用莲藕呢?中医认为老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。但由于藕性偏凉，产妇不宜过早食用; 生藕性寒，虽清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、腹泻者不宜生吃莲藕。
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