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| 发布日期：2015-09-23 09:48 信息来源:内分泌科 作者：刘瑶瑶 访问次数:
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近年来，秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。被人们誉为“植物黄金”、“植物伟哥”及“绿色人参”等。
秋葵为一年生草本植物，属锦葵科。别名：羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。一般来讲，黄秋葵采摘周期达4、5个月，从6月份开始采摘一直到10月份。
原产于非洲，20世纪初由印度引入中国。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵营养价值高，主要体现在以下几个方面：
1、秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，可以削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
3、黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，对青壮年和运动员而言，秋葵是消除疲劳、迅速恢复体力不可多得的保健食物。
4、秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
5、秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。
6、秋葵中含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
7、它还含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
8、秋葵是一种含糖量很低的蔬菜，又富含可溶性膳食纤维，能增加人的饱腹感，可阻止碳水化合物的消化，延缓糖的吸收。所以，在糖尿病患者的饮食治疗中，建议糖尿病患者可以常吃。
当然，秋葵的功效还有很多，不愧被人们誉为“植物黄金”、“绿色人参”这个美称。
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