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| 发布日期：2015-10-10 17:37 信息来源:内分泌科 作者：刘瑶瑶 访问次数:
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葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。葡萄颜色鲜艳、味道鲜美，因其酸酸甜甜的味道让人爱不释手。它除了能够满足人们的口腹之外，还有很高的营养价值，被人们称为“水晶明珠”。
葡萄全身都是宝，无论鲜食，晒干，榨汁或者说酿成葡萄酒等，都有很高的营养价值。
葡萄皮中含有矢车菊素、芍药素 、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙等成分。葡萄皮中的白芦醇能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状。另外，葡萄皮中含有的黄酮类物质，能促进血液中的高密度脂蛋白升高，从而降低胆固醇含量。
葡萄籽中含有丰富的油脂，含油量约为9.58%。葡萄籽中含有一种叫葡多酚的物质，也称为原花青素(OPC)，具有很强的抗氧化作用。体内和体外试验表明，原花青素(OPC)的抗氧化、清除自由基功能，是维生素C的18倍、维生素E的50倍。能有效抑制紫外线及电脑辐射对皮肤的伤害，有助于稳定体内胶原蛋白和控制胆固醇积累，预防身体功能退化，同时保持肌肤幼嫩富有弹性，另还具有抗过敏，改善视力的功能。
葡萄果肉中含葡萄糖、 果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、红酒多酚、种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙、焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等营养物质。每100克含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C 4毫克，维生素A0．4毫克，钾252毫克，钠2．0毫克，镁6．6毫克，氯2．2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。
法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。
葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30%左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。新鲜葡萄汁中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以降低低密度脂蛋白胆固醇氧化的可能性，也可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，葡萄汁中的果酸还能帮助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的发生。而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
葡萄酒具有味甘、性温、色美、滋补、养人的特点，具有促进消化、杀菌、利尿等许多辅助作用，有“液体蛋糕”的美称。适量饮用葡萄酒能防病驻颜，对人体的健康大有好处。现代科学研究表明：葡萄酒内含丰富的维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｐ，可使胆固醇在肝内进行转化，防止其沉积于血管内膜，从而防止动脉硬化和心血管病。上世纪９０年代后，科学家又发现葡萄酒中含有的多酚和单宁类化合物具有超强的抗氧化作用，并能同维生素Ｃ、维生素Ｅ协同作用，且可在血管中保持数小时生理活性。这些物质对于清除人体自由基、防止血液脂质氧化、降血压和抑制血小板聚集具有显著作用。此外，葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中含维生素B12约12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
葡萄干以其甘甜的口感成为很多年轻人喜爱的零食。在葡萄干里发现的酒石酸，是葡萄特有的物质，它在胃酸中消化后进入肠道，能吸附形成癌细胞的有害物质并排出体外，在配合葡萄干中丰富的食物纤维，很好的促进肠道蠕动，从而缓解便秘症状。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。葡萄干铁和钙含量十分丰富，并有多种维生素和氨基酸，补血补气暖肾，治疗贫血、血小板减少，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
在法国，药房里有一种干燥后的红葡萄叶出售，很受法国家庭妇女的欢迎。它就是秋天自然由绿变红的葡萄叶，这种干葡萄叶含有抗自由基的成分，有助于清理血管壁上的油脂及补充维生素P、缓解静脉和毛细血管的出血现象。
了解了这么多，你是不是对葡萄有个全新的认识呢？
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