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| 发布日期：2015-12-02 09:58 信息来源:内分泌科 作者：刘瑶瑶 访问次数:
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1991年，南方黑芝麻糊广告作为电视剧《渴望》的贴片广告在全国热播。“黑芝麻糊哎……小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了……一股浓香，一缕温暖，南方黑芝麻糊。”这则电视广告，倾倒了亿万电视观众，至今还是家喻户晓。
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、益精血，润肠燥等作用。据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，此外，芝麻还含有丰富的油脂、芝麻素、黑色素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。可以补钙、养颜护肤，增强记忆力，抗衰老，治疗头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘等。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。其主要功效主要如下：
补钙
黑芝麻的含钙量远高于牛奶和鸡蛋，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右。
乌发润发、养颜润肤
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达。
除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它含有丰富的油脂（多为不饱和脂肪酸）和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
增强记忆力、抗衰老
芝麻中丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品，能提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。
芝麻含丰富的维生素E，具有抗氧化作用，能阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。
润肠通便
黑芝麻含有丰富的油脂（多为不饱和脂肪酸）和维生素E，能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
降血糖
有研究得出，芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。
保护心血管
黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。
降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个就是高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
促肾上腺分泌
研究显示：黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。
抗炎
灭菌的芝麻油涂于皮肤粘膜上，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。
提高生育能力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
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