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| 发布日期：2016-01-07 09:20 信息来源:临床营养科 作者：王广玲 访问次数:
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通过回顾这些谣言和辟谣解析，咱们来学会理性思考，储藏正确的知识，明年再遇到类似谣言时就可以“见招拆招”啦！
青团饼富含青蒿素
传言：屠呦呦和青蒿素火了以后，不少食品商家也打起了歪主意，有的土特产店里售卖“诺贝尔奖农家自制青蒿饼”，下面还有一行小字注释“‘中国神药’青蒿素，竟然在我们的饼子里有，好吃又健康”。
真相：事实上，“获得诺贝尔奖”的青蒿素，和做成食物的青蒿没啥关系。屠呦呦是从黄花蒿中提取的青蒿素。而做青团饼等用的是青蒿，它与黄花蒿是菊科蒿属的两个物种，完全不一样。
黑枸杞可以抗衰老
传言：黑枸杞富含花青素，可以抗氧化、防衰老。
真相：黑枸杞的宣传和蓝莓汁、紫薯干、黑蒜等“前几代”神奇食物差不多，强调营养成分丰富，富含花青素。花青素的确具有保护眼睛、抗氧化、抗肿瘤等功效，但很多黑红色食物中的花青素含量都比较高。而且每种食物都有自己的营养价值，网络上为了宣传，动辄将蓝莓、黑枸杞中的花青素含量或维生素含量与其他水果对比，这种单项指标的对比很不科学。
大蒜鉴定地沟油
传言：检测是否地沟油的最简单方法：在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。另外冷冻也可方便的检出地沟油。
真相：这都是非常不可靠的方法，没有黄曲霉毒素遇大蒜会变色的科学依据，另外即使地沟油中的黄曲霉素合格，也不代表安全，而冷冻的检测方法既可能“冤枉”好油，也可能“放过”坏油。
蒸锅水易致癌
传言：反复用来蒸馒头等的剩锅水，重金属和硝酸盐的浓度会增加，而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，对人体危害严重。
真相：亚硝酸盐本身并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。另外，水只要符合国家标准，其中硝酸盐含量很低，反复加热也不会凭空生成硝酸盐，对人体无害。
手机和WiFi辐射影响健康
传言：关于手机和WiFi影响健康的说法一直不绝于耳。微信、微博上甚至流传着丹麦中学生做的一项实验：放在普通房间的种子可以正常生长，而放在有WiFi环境中的种子则变成了褐色，有的甚至死亡。
真相：世界卫生组织指出，目前没有证据显示手机辐射会带来负面影响。WiFi其实是一个小的局域网，它的发射器无线路由器会对周围产生一定的电磁辐射。常见的无线路由器工作功率多在30～500毫瓦间，比普通手机的功率小(约为125毫瓦～2瓦)。一般来说，用手机打20分钟电话，人体吸收的辐射比使用一年无线路由器都多。由此可见，WiFi辐射对健康的影响微乎其微，人们对手机的辐射也不必过于担心。
地暖有辐射会致病
传言：地热供暖有辐射，使用地暖还会导致儿童患白血病、诱发癌症、影响生殖系统、导致儿童智力残缺、影响心血管健康、热辐射导致视力低下等六大危害……”
真相：水地暖以温度不高于60℃的热水为热媒，在加热管内循环流动，电地暖是把发热电缆埋设在地板中，将电能转化为热能。无论哪种地暖利用的都是热辐射。而热辐射是热传递的三种正常方式之一，对人体无害。
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