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| 发布日期：2016-01-15 16:42 信息来源:临床营养科 作者：程丽红 访问次数:
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痛风是长期嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起的疾病，是现代时髦病——代谢综合症的表现之一。合理的饮食调控可有效地限制外源性嘌呤的摄入,减少内源性嘌呤的生成,促进体内尿酸的排泄,从而使血尿酸下降,能够对痛风的各个阶段起到辅助防治作用。由于痛风病程长且无法治愈，长期坚持饮食治疗是痛风患者安全、有效的选择。
痛风患者需要遵循以下饮食原则：
1.限制含嘌呤多的食物摄入，每日嘌呤摄入量小于150毫克。尽量选择嘌呤含量小于50毫克/100克的食物，如大米、小米、米粉、面粉、荞麦、白薯、马铃薯、芋头、白菜、卷心菜、空心菜、苦瓜、青椒、萝卜、洋葱、荸荠，苹果、西瓜、梨子、桃子、鸡蛋、牛奶、海参、海蜇皮、海藻、猪血、花生等。吃肉不喝汤可减少嘌呤摄入。尽量避免进食动物内脏、浓肉汤、鱼汤及鸡汤等。多摄入含碱性的植物性食物，如蔬菜、水果等。
2. 蛋白质来源首选含嘌呤低的食物，以不含或少含核蛋白的奶类、蛋类等为主要的蛋白质来源。
3. 脂肪不宜过高。全日脂肪摄入约在40-50克。烹调时多采用蒸、煮、汆、卤等用油少的方法。减少食盐摄入，每日食盐不超过6g为宜。
4. 水是痛风患者的洗涤剂，只要没有严重的肾功能损害，可大量饮水，每日饮水可超过2000毫升。
5. 避免肥胖，调节饮食及运动强度以维持正常体重。忌暴饮暴食、忌饮酒、忌辛辣、忌过渡疲劳。肥胖者应适当减肥，但别求速瘦，因为快速的减肥可造成大量的酮体产生，反而抑制尿酸排出。
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