一、什么是超重和肥胖？
肥胖目前在全世界呈流行趋势。肥胖既是一个独立的疾病, 又是2型糖尿病、心血管病、高血压、脑卒中(中风)和多种癌症的危险因素，被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素之一。超重和肥胖的定义是可损害健康的异常或过量脂肪累积。身体质量指数（BMI）通常用于对成年人进行超重和肥胖分类。BMI（kg/m2）=体重（kg）/[身高（m）]2，是诊断肥胖症最重要的指标。一般以BMI≥24kg/m2为超重，≥28kg/m2为肥胖。目前认为测定腰围是诊断腹部脂肪积聚最重要的临床指标。男性腰围≥90cm，女性腰围≥85cm为腹型肥胖。
二、安全减重，和肥胖说分手！
纵观林林总总的减重方法，几乎都离不开饮食的配合。我们需要行动起来，和肥胖说“Bye-bye”！怎么减、怎么Bye——需要寻找适合自己的减重方法。在此，营养师们将几种常见的饮食减重法做一些总结，希望给各位正在减重或即将减重的朋友们一些帮助。
01 传统低能量平衡饮食法
该方法的原理是严格限制总能量的摄入，保证摄入的能量<消耗的能量，达到减重的目的。根据减重者的身高体重，计算标准体重，能量控制在标准体重（kg）×20～25kcal/kg﹒d；在低能量的前提下，三大产能营养素的比例基本类似于正常的平衡饮食，碳水化合物占总能量的比例为55%～65%，脂肪产能比不超过总能量的30%，其中饱和脂肪酸低于总能量的10%；同时，要求配合合理的运动。
优缺点
优点：安全有效，也是医学界和营养学家推荐的减重方法之一。
缺点：需要长期的坚持，短期内效果一般，如果营养素比例控制不当，减去的可能是水分和蛋白质而不是脂肪。
适用人群：适用于所有需要体重控制者。
02 改良的Atkins饮食法
该方法由美国的Atkins博士首先提出，提倡严格限制碳水化合物的摄入，每天的碳水化合物控制在20g以内，而蛋白质和脂肪则不加限制。目的是减少碳水化合物的供能比，动用体内的脂肪来产生能量，从而达到减脂的目的。目前可行性较好的是改良的Atkins饮食法，总能量应根据减重者的具体情况而定，一般不超过其基础代谢所消耗的能量，碳水化合物占总能量的20～30%，脂肪不超过总能量的30%，同时尽量选用低血糖生成指数的食物。
优缺点
优点：短期内能看到减重的效果，特别是消耗脂肪的效果比较突出，增强减重者的信心。
缺点：过量的蛋白质供给，会增加肝肾的负担，不适合长期使用。
适用人群：单纯性肥胖或有并发症但无肾功能异常的减重者，最好是在营养师的指导下进行。
03 Zone饮食法
该饮食方法由生化学家巴里.席尔斯博士提出，是一种高蛋白质、低碳水化合物的饮食结构，其中碳水化合物占总能量的40%，蛋白质和脂肪各占总能量的30%，且要求饱和脂肪酸<8%的总能量。席尔斯提出该饮食结构可让机体荷尔蒙平衡，并进入一个愉悦的状态，称为区域（the Zone）。按照其理论，碳水化合物会升高血糖，血糖又会导致高胰岛素和肥胖，要减脂就要从这系列连锁反应，包括胰岛素、血糖脂肪着手，而每天保证在正确的时间，消耗掉相应份量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，达到减重的目的。
优缺点
优点：饱腹感较强，能缓解饥饿，有助于减重者长期坚持。
缺点：蛋白质摄入偏高，会增加肝脏和肾脏的负担。
适用人群：单纯性肥胖以及合并糖尿病的肥胖者，不适合肾功能异常的超重和肥胖者。
04 LEARN减重法
该方法是综合减重法，其中的L、E、A、R、N，分别是Lifestyle（生活方式）、Exercise（运动）、Attitudes（态度）、Relationships（家人朋友间关系）、Nutrition（营养）的缩写，强调不仅单纯控制饮食，也要全面顾及和减肥有关的事物，例如：本身对减肥的态度、改变导致肥胖的生活方式、有无固定运动及家人与朋友的支持。
优缺点
优点：强调了整个生活方式的重塑，如果能长期坚持，对减重者的健康水平有很大提升。
缺点：对减重者饮食、心理和运动都有要求，而且要求家人和朋友的配合，长期执行会有一定难度，停止运动后，体重会有所反弹。
适合人群：各种类型的超重和肥胖者。
05 轻断食饮食法（当下最流行的减重膳食模式）
轻断食模式也称间歇式断食，一般采用5+2模式，即1周5天正常进食，其他2天（非连续）则摄取平常的1/4能量（约女性500kcal/day,男性600 kcal/day）的饮食模式。即使是轻断食，也要保证定量主食。
优缺点
优点：轻断食可以降低体重，还能预防心血管疾病、2型糖尿病、癌症等，改善记忆力，有助于长寿。
缺点：对减重者饮食、心理都有要求，容易过度控制饮食；工作高度紧张、胃肠功能紊乱、轻度抑郁等人群不适合轻断食。
适合人群：单纯性肥胖者，以及尚未使用药物的“2型糖尿病”肥胖人群。
总而言之，各种减重方法都有利有弊，减重者需根据自己的情况选择合适的方法，才能取得事半功倍的效果。医学营养减重治疗后，减重的维持非常重要，生活方式和行为干预是维持体重减轻的关键措施。在维持体重减轻时，应以限制能量饮食为首选方案。请在医生和HC的健康监控下进行体重管理！减肥切不可盲从！
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