|
|
|
| 发布日期：2018-04-12 09:30 信息来源:临床营养科 作者：程丽红 访问次数:
|
|
青团是江南地区一带清明时节的传统特色小吃，用青绿色艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿、莲蓉或者酸菜肉末小笋等，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
青团的做法：
采摘清明前的艾，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿。准备好食材（糯米粉、艾草、馅料等）。将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。冷水上锅上火蒸，蒸十五分钟。试试口感。通过自己的口感调味，可以准备一些豆沙和其他的馅，发挥自己的想象力，怎么做因自己的口感来决定。包了内馅的青团要锅蒸五分钟。大功告成，是不是很简单啊!
青团的营养价值：
青团的主要用料包括嫩艾草、糯米等。青团的营养价值，主要体现在艾草和糯米上面。艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。艾草还有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，是一种典型的保健蔬菜。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等。
这个清明假期，你吃青团了吗？青团的主要营养成分还是碳水化合物，如果不想因为摄入过多的热量，那就浅尝即止好了。
|
|
 |
|
