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具有防癌抗癌作用的食物
在保证病人膳食结构合理、营养摄入均衡的前提下，可多选择下列具有抗癌防癌作用的食物。
1.蘑菇类：如香菇、冬菇等，富含蘑菇多糖，可抗癌、抑癌。
2.木耳类：如银耳、黑木耳等，其提取物中的多糖可抑癌。
3.金针菇：富含多糖类、氨基酸、核苷酸及多种微量元素、维生素，可抗癌。
4.人参：含蛋白质合成促进因子，可抑制胃癌、胰腺癌、结肠癌及乳腺癌。
5.海参：含海参多糖，可抑制肉瘤。
6.海带：含藻酸，促进排便、防止便秘，抑制致癌物在消化道内吸收。
7、豆制品： 大豆至少含有５种以上的防癌物质，能抑制癌细胞的生长与扩散，如其富含大豆异黄酮，可抑制乳腺癌、结肠癌。
8、十字花科植物：如胡萝卜、卷心菜、西兰花等，可抵抗胃癌、乳腺癌、肠癌。
9、茄子：含龙葵碱，具有抗癌作用。
10、无花果：富含葡萄糖、果糖、苹果酸、枸橼酸、蛋白水解酶，可抑制大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤。
11、苹果：含苹果酸、酒石酸、枸橼酸、多糖类、维生素、矿物质及纤维素、果胶，可抑癌。
12、大蒜：其大蒜素和硒可抗癌，还可杀菌、抗菌，成为“地里长出的青霉素”。
13、胡萝卜：富含β-胡萝卜素及多种维生素和矿物质，可明显抑癌、抗癌。
14、西红柿：含番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌有预防作用
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忌或少用的食物
动物脂肪、油炸食物、腌制食物、烟熏食物、酸泡食物、罐头食物、辛辣刺激调味品等。
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