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| 发布日期：2013-08-03 16:29 信息来源:营养科 作者：张秀华 访问次数:
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粗看火龙果，不像是一种食物，更像是靓丽可人、如火纵情的观赏品，美得让人不忍下手。火龙果外表艳丽，内心清冽、平淡，有着超凡脱俗的贵族气质，它集水果、蔬菜、花卉于一体，拥美食、美容、保健之功效，堪称21世纪的完美食物。
火龙果营养丰富，功用独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及丰富的花青素、维生素和水溶性膳食纤维。植物性白蛋白是一种具有黏性、胶质状的物质，在人体中，会自动与摄入的食品或水中含量超标的重金属离子结合，并排泄体外，有非常好的解毒功效。植物性白蛋白还对胃壁粘膜有保护作用。花青素在火龙果中含量较高，优于葡萄皮、红甜菜等果蔬，尤其在红肉种的果实中更高，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能延缓脑细胞变性，抑制痴呆症的发生。火龙果还是低脂肪、低热量的水果，富含水溶性膳食纤维，可以增加饱腹感，对于想要短期减肥的人，可以作替代主食；同时常吃火龙果可以有效地润肠、滑肠，增加肠蠕动，不仅可以帮助减肥，还能明目、降血压、降血脂、预防大肠癌，对便秘、糖尿病有辅助治疗作用。除此之外，火龙果还含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钾等营养素，可以有效调节机体平衡，增强人体新陈代谢，其芝麻状的种子能够促进胃肠消化；花可治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核；茎可治腮腺炎、疝气、痈疮肿毒，可以说火龙果全身都是宝。
你见过“火龙果树”吗？其实结火龙果的植物叫量天尺，是一种蔓藤类仙人掌属的热带植物，每年5月至11月开花结果，它原产于中美洲，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国及我国台湾省。在拉丁美洲传统的祭奠上，火龙果是必备的“神圣之果”，更为奇妙的是火龙果与中华龙文化有着不解之缘，古代印加人祭祀，将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起供奉，这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思，这也许是受了他们的祖先是从中国漂洋过海到美洲传说的影响吧……
推荐二款火龙果食谱：
火龙果虾仁
材料：虾仁100克、火龙果200克、杨桃、香芹、盐、油适量。
制作：1、将火龙果去皮切块备用；2、虾仁加盐腌制5分钟；3、坐锅点火倒少许植物油，放入虾仁煸炒；4、放入火龙果、杨桃翻炒，加盐炒熟，撒上香芹即可。
火龙果汁
材料：火龙果肉、蜂蜜、鲜奶
制作：用料理机混合打成果汁，种子打碎后香味溢出，冰镇后口味更佳。
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