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| 发布日期：2017-02-01 17:18 信息来源:临床营养科 作者：王广玲 访问次数:
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赏花灯、猜灯谜、吃汤圆．正月十五，很多人家里想必早已备上圆圆滚滚的汤圆。一顿吃不完的汤圆甚至连续几天里都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了汤圆。汤圆很好吃．但每年这个时候，医院里总会有一些因“不会”吃汤圆吃出毛病的病人，看来这个美味不是那么好“消受”的，大家既喜欢汤圆甜美细滑的口感，又为它的高能量、高脂肪而发愁，如何科学吃汤圆呢？
汤圆应当吃多少？
汤圆外皮是糯米，糯米含有较多支链淀粉，黏性高，不易消化，会在胃里停留较长的时间，刺激胃、肠道等消化道粘膜。其馅料含有很多的油脂和糖，能量很高。与米饭相比，100g米饭产生的能量是110kcal，而100g汤圆产生的能量是340kcal，也就是说1两汤圆相当于3两米饭的能量。所以汤圆一定不要多吃，建议健康成人5-6个/餐，60岁以上老年人3-4个/餐，幼儿园儿童2-3个/餐。
什么人群不宜吃汤圆？
总体而言，汤圆是一种食品，没有绝对不能吃的说法，但是婴幼儿、血脂异常、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、胃溃疡、儿童和老年人、胃肠功能较弱、久病初愈的人群吃汤圆要慎重。汤圆馅料的高脂肪容易升高血脂，糯米和过甜的馅料也会迅速升高血糖，肥胖、血脂异常和糖尿病患者都要限制进食；胃溃疡患者、儿童和老年人的消化能力较弱，汤圆黏糯的外皮会增加消化道的负担，所以要少吃或者不吃。在此，特别提醒患有中风（脑卒中）、运动神经元病、多发性性硬化、重症肌无力、食管炎、帕金森病的患者，患上述疾病的多为老年人，同时伴有吞咽障碍，在吃汤圆的时候一定要小口、慢慢吃，防止出现窒息危及生命。
汤圆适合什么时候吃?
很多人说汤圆早餐不能吃或者晚餐不能吃，似乎都有他们的道理。因为早晨起床，人的新陈代谢没有被调动起来，消化能力比较弱，而晚餐不适合吃高能量的食物。其实只要我们在控制总能量的前提下，早午晚三餐都可以吃汤圆。比如早餐前可以先喝一杯温水调动新陈代谢，吃4～5个汤圆做早点，晚餐限量吃汤圆后出去散步等做法，都是可行的。
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