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| 发布日期：2013-05-22 17:57 信息来源:江西卫生报 作者：张秀华 访问次数:
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一年一度的高考即将到来，面临高考，学习任务繁重，大脑处于高度紧张状态，能量消耗很大。安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
备考阶段考生的饮食要注意合理搭配，把握几个营养原则：
一是主食中要适量选择一些粗杂粮，如红豆、绿豆、小米、面食、玉米、红薯等。粗细粮比例1：2，粗粮中含有丰富的维生素B1和膳食纤维，谷类和豆类混合食用可充分发挥蛋白质互补作用。主食中碳水化物含量高，供能快，是大脑和心肌的主要能源，也是肌肉活动时的主要燃料，对维持神经系统和心脏供能，增强耐力，提高大脑的工作效率有重要意义。
二是由于生活和学习节奏快，大脑处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，要适量补充优质蛋白质，如鱼虾、牛肉、瘦猪肉、鸡蛋、牛奶、豆类、坚果等，其中不但蛋白质丰富，还含钙、铁、维生素A、维生素B2、维生素D、磷脂等，是考生理想的食物。
三是常吃深色的新鲜蔬菜和水果，蔬果中含有丰富的维生素C、B胡萝卜素、矿物质、膳食纤维及身体需要的活性物质。维生素C既可以促进铁在体内的吸收，更重要的是还可增加脑组织对氧的利用。
四是饮食宜清淡、卫生、易消化。要照顾平时的饮食习惯，经常调换品种，干稀搭配，注意色、香、味、形，提高食欲。不宜吃得过饱，过油、过咸，以免不消化，加重胃肠道负担和供血，影响大脑血液供应，降低大脑的工作效能。三餐分配要合理，可三餐两点制，即早、中、晚三餐次按3：4：3比例。上、下午课间可自带坚果、水果作为加餐点心，补充营养。
另外，高考正值夏季，气候较热，可常熬些绿豆汤、银耳莲子汤、百合莲子汤等清热解毒。
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