三月，草长莺飞，大地呈现一片复苏的景象，美味可口的草莓也渐渐出现在人们的餐桌上。
　　草莓是水果中难得的色、香、味俱佳者，有“水果皇后”的美誉。
　　草莓有丰富的氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等营养素，有利于促进生长发育，对老人、儿童大有裨益。据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
　　研究证实，草莓中的维生素C，能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓中丰富的果胶和膳食纤维，可分解食物脂肪，有利于消化。草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
　　女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，还具有防癌作用。美国已把草莓列入十大美容食品。（摘自《江西卫生报》2016年3月16日）