蜂蜜是一种天然食品，味道甜美，被誉为“大自然中最完美的营养食品”。
　　蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有与人体学清浓度相近的多种无机盐，一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等矿物质。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
　　古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿，还可用于美容的保健品。
　　蜂蜜的功效与作用：
　　1.促进消化，补充营养
　　蜂蜜中的淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。
　　2.心血管患者的佳品
　　蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能和血液的成分，对血压有调节作用，因此经常服用于心血管病人很有好处。
　　3.保护肝脏
　　蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
　　4.增强抵抗力
　　食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
　　5.杀菌
　　蜂蜜有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
　　6.促进睡眠
　　失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
　　7.促进胃肠蠕动
　　蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
　　8.抗氧化
　　蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，能清除体内的垃圾--氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。
　　9. 化痰止咳
　　经常喝蜂蜜能化痰和缓解咳嗽。1—6岁的患儿（1岁前最好不要喝蜂蜜），可在睡前30分钟喂半茶匙蜂蜜。6岁以上患儿及成人可在睡前喝两茶匙蜂蜜。
　　10.美容护肤
　　对于女性来说，蜂蜜还是美容佳品，蜂蜜具有润肌白肤的作用，因为蜂蜜营养丰富又容易被人体吸收利用，所以对于皮肤有很好的滋润作用，在冬天多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。蜂蜜也是很多高级的化妆品的原料。
　　蜂蜜虽好，但是一岁以内的婴儿最好不要吃蜂蜜及其制品，以防引起肉毒杆菌性食物中毒。冲服饮用时也最好使用温水。